瑞特學(xué)糖
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今天你吃瓜了嗎?
正是時(shí)令蔬果大量上市的好時(shí)節(jié),清脆的黃瓜,最受歡迎的西瓜、綿軟的冬瓜,鮮嫩的絲瓜,清苦的苦瓜……各種口味的瓜都讓人欲罷不能。
諸位吃瓜群眾們,你們是否了解這些瓜的營(yíng)養(yǎng)成分如何?哪些瓜降糖、哪些瓜升糖?
想知道答案嗎?那就跟著我的腳步一起往下看叭~
脆爽可口的黃瓜
相對(duì)其他瓜類(lèi),黃瓜在夏天更為常見(jiàn),是人們餐桌上的???。不論是大黃瓜還是小黃瓜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高,富含纖維素、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講,黃瓜90%以上的成分都是水,因此止渴功效非常明顯。除此之外,黃瓜熱量也低,黃瓜當(dāng)中含有一些植物化學(xué)成分,就是人們口中常見(jiàn)的酶類(lèi),雖然其中含有的量很少,但種類(lèi)卻很多。因此,盡管黃瓜性屬寒涼,但不管什么樣的人吃一點(diǎn)都沒(méi)事,適用于大多數(shù)人群,它不僅有利尿、解暑、解渴、消炎、解熱毒的功效;還能增加飽腹感,保持血糖穩(wěn)定。
集顏值與甜美于一身的西瓜
西瓜堪稱(chēng)夏季“水果之王”,利尿作用非常強(qiáng),它不但含有大量的水分,營(yíng)養(yǎng)很豐富,富含維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等。而且西瓜中還含有一種特殊成分,有非常好的敗暑解暑功能,用西瓜皮煮水喝還有緩解口腔潰瘍的功效。
但對(duì)于血糖波動(dòng)較大的友友們,需要注意食用西瓜的位置和量。對(duì)于一塊切開(kāi)的西瓜來(lái)說(shuō),最中心的部位含糖量最高,利尿解暑作用最好,而且口感也更脆,但對(duì)于血糖控制不是很好的友友們,攝入西瓜每天不超過(guò)200克,兩餐間分次吃,同時(shí)應(yīng)減少相應(yīng)主食量,不建議榨汁喝。
夏天的“水瓜”冬瓜
冬瓜是公認(rèn)的“肥胖克星”“減肥佳蔬”。屬于高鉀低鈉型蔬菜,含水量高達(dá)96%,是三伏天里應(yīng)該多吃的“高鉀低鈉”食物;同時(shí)它含有減肥作用物質(zhì)—丙醇二酸,能抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,食之能將體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為熱能而產(chǎn)生減肥的作用。因此食用冬瓜既能減肥,又能降脂降糖,一舉兩得。尤其對(duì)于2型糖尿病伴肥胖者來(lái)說(shuō),好處多多哦~
人們所不了解的是,冬瓜的藥用價(jià)值體現(xiàn)在其硬皮上,建議食用冬瓜的時(shí)候最好連同硬皮一同食用。如果覺(jué)得皮太硬難以下咽,可以將冬瓜洗干凈,連皮一同煮水當(dāng)茶喝,這樣來(lái)既實(shí)現(xiàn)了其藥用價(jià)值,也不用為食用冬瓜皮而犯愁了。
清熱利腸的絲瓜
《本草綱目》里說(shuō)到絲瓜“清熱利腸”,絲瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),高鉀蔬菜屬于低脂肪、低熱量、低糖的高鉀食品,絲瓜的汁液中含皂苷、木聚糖、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸及多量黏液等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),增加食物在消化道內(nèi)的黏稠度,從而增加食糜在腸道的停留時(shí)間,延緩餐后血糖升高的速度,有利于控制餐后血糖,均對(duì)糖友們有益,有助于輔助治療。
在食用絲瓜時(shí),可炒食或做湯,但不宜生吃。將絲瓜去皮洗凈切片后放進(jìn)開(kāi)水中煮湯,可以清解熱毒。對(duì)于經(jīng)常感覺(jué)到口渴咽干的糖友可以試一試此湯,湯中還可以加一些西紅柿、綠菜葉等既調(diào)味又使人賞心悅目。
堪稱(chēng)"植物胰島素"的苦瓜
苦瓜味苦性寒,李時(shí)珍說(shuō)苦瓜有“除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽(yáng)”之功效。用苦瓜炒其他菜,自苦而他菜不苦,故苦瓜又有“君子菜”的美稱(chēng)??喙峡沙?、煎、煸、燒、燉。葷、素食之俱佳。
苦瓜屬于蔬菜當(dāng)中具有明顯的降糖作用。富含有苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分,具有類(lèi)似胰島素的作用能夠降低血糖。
但要注意的是苦瓜并不能替代藥物。苦瓜所謂降糖的功效主要在于其含有“苦瓜素”成分,該成分需要從苦瓜中提取,且日常飲食攝入的苦瓜是沒(méi)辦法發(fā)揮降糖作用。
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