血糖指數(shù) GI 到底是什么？米飯和面條，到底哪個(gè)GI 值更高？我要減肥，我媽媽要控血糖，如何按照GI來(lái)吃飯？

這些是很多朋友都關(guān)心的問(wèn)題。

血糖指數(shù)（glycemic index, GI）GI是一個(gè)比值，最初由加拿大營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Jenkins （1981年）提出[1]，即與標(biāo)準(zhǔn)食物（葡萄糖或白面包）相比，進(jìn)食某種食物2小時(shí)后，血糖升高的速度和能力。

以此來(lái)對(duì)富含碳水化合物的食物進(jìn)行分類(lèi)。

通常將GI值分為三類(lèi)[2]：低GI食物（GI值＜55）、中等GI食物（GI值 55～75）和高GI食物（GI值＞75）。低GI食物的消化時(shí)間最長(zhǎng)，食物中的“糖類(lèi)”吸收進(jìn)入血液速度最慢，升血糖能力最低。

食物的GI值，可以在中國(guó)食物成分表中查詢(xún)，但是數(shù)據(jù)太多，Mr.Right為大家整理了常見(jiàn)的食物升糖指數(shù)，供讀者查閱參考。

GI值不是判斷食物是否健康的標(biāo)準(zhǔn)，低GI值食物≠健康食物≠低糖食物≠低熱量食物。 低GI值食物吃多了，血糖也會(huì)升高，控制總量是關(guān)鍵。

糖友不要一味拒絕高GI的食物，要有選擇、有計(jì)劃、盡可能豐富搭配三餐。否則吃得太單一，不僅無(wú)益于控制血糖，更會(huì)錯(cuò)失豐富的微量元素和膳食纖維。

了解自己攝入多少食物總量，血糖才穩(wěn)定（餐后2小時(shí)血糖：正常值4.4~7.8mmol/L），血糖儀測(cè)血糖是最直接的方法。瑞特GM700SB智享血糖儀，操作簡(jiǎn)便，5秒出值，測(cè)糖準(zhǔn)確，是家庭必備的血糖健康管理助手。